O queridinho do mapa - Tricholoma Matsutake

Matsutake é uma espécie de fungos comestíveis raros e valiosos naturais, conhecidos como "o rei dos fungos", seu sabor rico, sabor terno, alto valor nutricional, é o raro e valioso fungos medicinais raros do mundo, as espécies de segunda classe em extinção da China, de modo que Matsutake, no outono, no início de agosto a meados de outubro, populares entre os públicos.

Embalagem de atmosfera modificada (mapa)é uma tecnologia que estende a vida útil e o frescor dos alimentos ajustando a concentração e a proporção de componentes de gás na caixa de embalagem.

Para oMAPAde Matsutake, os seguintes esquemas podem ser adotados:

• Primeiro, a seleção de materiais de embalagem:

Os materiais de embalagem usados ​​para o mapa de Matsutake devem ter boa vedação, propriedade de barreira e resistência a alta temperatura. Os materiais de embalagem comumente usados ​​incluem PP, PE, folha de alumínio, etc.

• Segundo, composição de gás de manutenção fresca:

 O mapa de Matsutake regula principalmente a taxa de composição de oxigênio, dióxido de carbono e nitrogênio. Em diferentes estágios de crescimento de Matsutake, a proporção da composição do gás também é diferente.

(1) No início da colheita, o Matsutake ainda está respirando, portanto a caixa deve conter uma pequena quantidade de oxigênio (5%a 8%) e uma alta concentração de dióxido de carbono (10%-15%).

(2) No estágio maduro, a respiração de Matsutake é enfraquecida, de modo que a concentração de oxigênio na caixa pode ser reduzida (2%a 5%), enquanto a concentração de dióxido de carbono pode ser moderadamente aumentada (5%-10%);

(3) Quando o Matsutake começa a suavizar, a embalagem do ar condicionado com alta concentração de dióxido de carbono (5%a 10%) e a baixa concentração de oxigênio devem ser usadas para diminuir a velocidade da taxa de amolecimento de Matsutake.

• Terceiro, a escolha da embalagem:

(1)Embalagem de produto único:

O pacote fino de Matsutake na caixa de embalagem de ar condicionado de frutas e vegetais, mais adequada para produtos de ponta;

(2) embalagem em lote:

Vários Matsutake são embalados em caixas de embalagem com ar-condicionado de frutas e vegetais, que geralmente são adequadas para o consumo público.

• Quarto, controle de temperatura:

Após a embalagem do Matsutake, ela deve ser armazenada em um ambiente de baixa temperatura, de preferência na sala fria de 0-4° C, e também deve ser mantido em baixa temperatura durante o processo de vendas para manter a frescura do Matsutake.

• Quinto, regulação de gás de frutas e vegetais, efeito de armazenamento de manutenção fresca:

(1) inibir a respiração, reduzir o consumo de matéria orgânica;

(2) Inibir a evaporação da água e manter a frescura de frutas e vegetais;

(3) Inibir a criação e reprodução de bactérias patogênicasreduzir a taxa de rotação de frutas;

(4)Inibir a atividade de algumas enzimas pós-ripening, atrasar o processo pós-ripening e envelhecimento e manter a dureza da fruta por um longo tempo.

A máquina de mapa Vege e frutasé estendido de 2 dias para cerca de 10 a 15 dias, prolongando a vida útil 7 vezes e aumentando o lucro em 3 vezes.

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