O QUERIDINHO DO MAP – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake é um tipo de fungo comestível natural raro e valioso, conhecido como "o rei dos fungos", seu sabor rico, gosto macio, alto valor nutricional, é o fungo medicinal natural raro e valioso do mundo, a segunda espécie ameaçada de extinção da China, então o matsutake no outono, do início de agosto a meados de outubro, é popular entre o público.

Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP)é uma tecnologia que prolonga a vida útil e o frescor dos alimentos ajustando a concentração e a proporção dos componentes gasosos na caixa da embalagem.

Para oMAPAde matsutake, os seguintes esquemas podem ser adotados:

•Primeiro, a seleção dos materiais de embalagem:

Os materiais de embalagem utilizados para o Matsutake MAP devem apresentar boa vedação, propriedades de barreira e resistência a altas temperaturas. Os materiais de embalagem comumente utilizados incluem PP, PE, papel alumínio, etc.

•Segundo, composição do gás de conservação:

 A PAM do matsutake regula principalmente a proporção de oxigênio, dióxido de carbono e nitrogênio na composição. Em diferentes estágios de crescimento do matsutake, a proporção da composição gasosa também é diferente.

(1) Logo após a colheita, o matsutake ainda está respirando, então a caixa deve conter uma pequena quantidade de oxigênio (5%-8%) e uma alta concentração de dióxido de carbono (10%-15%).

(2) No estágio maduro, a respiração do matsutake é enfraquecida, de modo que a concentração de oxigênio na caixa pode ser reduzida (2%-5%), enquanto a concentração de dióxido de carbono pode ser moderadamente aumentada (5%-10%);

(3)Quando o matsutake começa a amolecer, deve-se usar embalagens de ar condicionado com alta concentração de dióxido de carbono (5%-10%) e baixa concentração de oxigênio para diminuir a taxa de amolecimento do matsutake.

•Terceiro, a escolha da embalagem:

(1)Embalagem de produto único:

O pacote fino de matsutake único na caixa de embalagem de ar condicionado de frutas e vegetais, mais adequado para produtos de alta qualidade;

(2)Embalagem em lote:

Vários matsutake são embalados em caixas de frutas e vegetais com ar condicionado, que geralmente são adequadas para consumo público.

•Quarto, controle de temperatura:

Após a embalagem do matsutake, ele deve ser armazenado em ambiente de baixa temperatura, de preferência em câmara fria de 0-4° C, e também deve ser mantido em baixa temperatura durante o processo de venda para manter o frescor do matsutake.

•Quinto, efeito de armazenamento de gases de frutas e vegetais:

(1)Inibir a respiração, reduzir o consumo de matéria orgânica;

(2)Inibe a evaporação da água e mantém o frescor de frutas e vegetais;

(3)Inibir a reprodução de bactérias patogênicaspara reduzir a taxa de apodrecimento dos frutos;

(4)Inibe a atividade de algumas enzimas pós-amadurecimento, retarda o processo de pós-amadurecimento e envelhecimento e mantém a dureza da fruta por muito tempo.

A máquina Vege&fruit MAPé estendido de 2 dias para cerca de 10 a 15 dias, estendendo a vida útil em 7 vezes e aumentando o lucro em 3 vezes.

Máquina RODBOL Vege&Fruit MAPpara ajudar na preservação a longo prazo, para que os consumidores comprem com tranquilidade e comam com tranquilidade!